Alimentação

Ideias e informações para você comer melhor

Você usa adoçante? Melhor manter a moderação

iStock
Imagem: iStock

Luciana Mastrorosa

Colaboração para o UOL, em Buenos Aires

20/10/2017 08h38

Os adoçantes artificiais vêm sendo usados há anos para diminuir as calorias dos alimentos, mas seu efeito no emagrecimento é controverso. Peter Rogers, da Universidade de Bristol, no Reino Unido, apresentou dados animadores no 21º Congresso Internacional de Nutrição, em Buenos Aires, Argentina.

Estudos com ratos e humanos apontaram que o uso de adoçantes em substituição ao açúcar, especialmente em bebidas, poderia, de fato, levar a uma ingestão calórica reduzida, ajudando, assim, na perda de peso. A vantagem das bebidas com adoçantes seriam comparáveis até à ingestão de água, pois teriam o bônus de ajudar a reduzir o desejo por doces. E, se consumidas antes das refeições, poderiam contribuir também para uma maior saciedade, levando à menor ingestão de comida.

Os resultados apresentados por Rogers no Congresso seriam ótimos, não fosse o fato de que, em julho deste ano, Meghan Azad e equipe, do Canadá, apresentaram outro artigo científico, afirmando que não há evidências suficientes que suportem os apregoados benefícios no consumo de adoçantes com objetivo de emagrecer.

E mais: de acordo com esse estudo, a longo prazo, o consumo rotineiro dessas substâncias poderia estar associado não só a um risco cardiovascular aumentado, como ao risco de... ganho de peso!

Rogers criticou o artigo durante sua palestra, dizendo que a quantidade usada era muito acima do consumo normal. Mas não mencionou que Azad rebateu publicamente essas críticas e que afirmou, entre outras coisas, tratar-se de algo potencialmente irresponsável dizer que bebidas com adoçantes seriam melhores para a saúde do que água.

Um ponto a favor aos adoçantes, como explicou France Bellisle, da Universidade de Paris é que eles, de fato, podem contribuir para reduzir o desejo por doces, com a vantagem da redução calórica. “A vontade de comer doce vai diminuindo gradativamente ao longo da vida, mas alguns adultos continuam a ter um desejo muito forte por esse tipo de sabor”, diz ela. Assim, nesses casos, as bebidas adoçadas seriam até mais interessantes para colaborar com a perda de peso, pois substituem o açúcar.

Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes. Adaptado de: Food and Drug Administration, 2015; CUPPARI, Lilian et al., 2015; ROSS et al, 2016.
Imagem: Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes. Adaptado de: Food and Drug Administration, 2015; CUPPARI, Lilian et al., 2015; ROSS et al, 2016.

E agora, tomar ou não?

Para entender melhor esse cenário, O UOL conversou com a nutricionista Ana Paula Gines Geraldo, professora da Universidade Federal de Santa Catarina e doutora pela Universidade de São Paulo com pesquisa sobre adoçantes.

“São necessários mais estudos para que sejam realmente comprovados os benefícios do uso de adoçantes”, diz. Mas sentencia: “Adoçante como única estratégia não funciona”.

Ana Paula explica que, até recentemente, os benefícios e indicações do consumo de adoçantes estavam muito claros, tanto no controle da glicemia quanto na manutenção do peso corporal. Só que, a partir de um certo ponto, foram descobertos receptores para o gosto doce no intestino, e isso motivou cientistas do mundo todo a estudar o impacto dos adoçantes na microbiota, muitos deles ainda sendo desenvolvidos. Os primeiros resultados já começaram a aparecer, alguns com resultados destoantes do cenário anterior, como no caso do artigo de Azad.

Não adianta adoçante sem mudar o estilo de vida. A questão, como aponta Ana Paula em seu doutorado, é que, em geral, os consumidores desse tipo de produto estão em guerra com a balança e acabam enxergando nos edulcorantes uma esperança para reduzir o peso, sem alterar outros aspectos do estilo de vida.

“É aquela pessoa que vai na lanchonete, pede o hambúrguer e a batata frita, e toma um refrigerante diet. Não adianta nada”.

Além disso, há pessoas que acabam consumindo adoçantes, ou produtos elaborados com eles, em grande quantidade, o que não é o mais adequado.

Mesmo sendo seguros para consumo, existe um limite, a IDA – Ingestão diária adequada – para cada tipo de produto. “O recomendável é estar sempre bem abaixo da IDA”, diz Ana Paula.

“Se você come tudo diet, acaba não sabendo o quanto está consumindo, porque os rótulos não informam a quantidade exata do adoçante, só o tipo utilizado”.

A recomendação mais segura até agora para quem faz uso desses produtos continua sendo o equilíbrio.

“Dentro de tudo o que estudei, acho que os diabéticos se beneficiam sim do consumo de adoçantes”, afirma Ana Paula. No caso de emagrecimento ou manutenção do peso, o ideal é que ele seja consumido na menor quantidade possível, dentro do contexto de um estilo de vida saudável e uma dieta que realmente leve à perda de peso.

ID: {{comments.info.id}}
URL: {{comments.info.url}}

Ocorreu um erro ao carregar os comentários.

Por favor, tente novamente mais tarde.

{{comments.total}} Comentário

{{comments.total}} Comentários

Seja o primeiro a comentar

{{subtitle}}

Essa discussão está encerrada

Não é possivel enviar novos comentários.

{{ user.alternativeText }}
Avaliar:
 

* Ao comentar você concorda com os termos de uso. Os comentários não representam a opinião do portal, a responsabilidade é do autor da mensagem. Leia os termos de uso

Escolha do editor

{{ user.alternativeText }}
Escolha do editor

Blog Marcio Atalla
do UOL
Chef Funcional
Blog Nutrição sem neura
Blog da Verônica Laino
do UOL
do UOL
Agência Estado
Blog da Georgia Castro
do UOL
do UOL
Chef Funcional
do UOL
do UOL
BBC
do UOL
do UOL
do UOL
do UOL
Blog Bella Falconi
do UOL
do UOL
Blog Marcio Atalla
Blog da Lúcia Helena
do UOL
do UOL
Blog Nutrição sem neura
Chef Funcional
Blog da Lúcia Helena
Blog da Verônica Laino
Blog da Georgia Castro
Chef Funcional
do UOL
do UOL
do UOL
Blog Bella Falconi
do UOL
Blog Marcio Atalla
Blog da Lúcia Helena
do UOL
Chef Funcional
Blog Nutrição sem neura
do UOL
do UOL
Blog da Verônica Laino
Blog da Lúcia Helena
do UOL
do UOL
Blog da Georgia Castro
Chef Funcional
Topo