Quando bater aquela fome no final da tarde, que tal esta bolachinha leve?

Crédito: Fernando Moraes/UOL

Um enorme desafio culinário é fazer algo crocante que não use tanta gordura. Se parar para pensar, o bife à milanesa é crocante e… frito. A massa da torta também faz aquele "croc-croc" entre os dentes, só que é cheia de manteiga.  E por aí vai. Mas garanto: esta bolachinha salgada, cheia de crocância, é menos gordurosa do que outras que são vendidas em saquinhos nos supermercados.

Eu ainda fiz questão de juntar ingredientes ricos em gorduras saudáveis, como é o caso do gergelim, cheio de minerais e de vitaminas do complexo B, e da linhaça, uma fonte poderosa de ácidos graxos ômega-3, que são ótimos antioxidantes.

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Bolacinha Salgada

• 100 g de  amido de milho
• 70 g de polvilho doce
• 40 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de aveia
• 1 colher de chá de gergelim
• 1 colher de chá de linhaça
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de margarina, mais o suficiente para untar a forma depois
• 200 ml de água de coco
• 1 colher de café de lemon pepper
• 1 colher de chá de fermento químico
• Sal a gosto

Crédito: Fernando Moraes/UOL

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, junte o polvilho, o amido de milho, a farinha, a aveia, o queijo parmesão,o  fermento, o lemon pepper e o sal.  Misture tudo muito bem.
2. Acrescente a linhaça e o gergelim previamente triturados.
3. Coloque as gemas e a margarina. Vá misturando todos os ingredientes e, aos poucos, derrame a água de coco. A consistência da massa é cremosa.
4. Unte uma forma com margarina.
5. Coloque a massa no saco de confeiteiro com um bico médio e vá fazendo as bolachinhas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 15minutos.  Ao desligar o fogo, mantenha as bolachinhas lá dentro, com a porta aberta, até que esfriem.