Procurando um docinho light para o Ano-Novo? Veja essas 6 receitas

O próximo ano está logo aí e todos sabemos o quanto é difícil resistir aos doces deliciosamente comuns nessa época de festas.

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Mas quem disse que você precisa? Para a celebração de Ano-Novo, separamos 6 receitas especiais, na linha fit. Confira!

Maria Mole Fit

Ingredientes:
120 ml ou 4 claras
1 pacote de gelatina sem sabor
5 col. de sopa de água quente para gelatina
1/4 xíc. leite de coco
1/4 xíc. de adoçante
Coco ralado sem açúcar ou natural

Dissolva a gelatina conforme as indicações da embalagem, ou em 5 col de sopa de água fria, e depois coloque 15 segundos no microondas e reserve. Bata as claras em neve firme e vá acrescentando a gelatina aos poucos, além do adoçante e leite de coco. Bata por mais um tempo até misturar tudo e depois coloque em uma travessa quadrada, untada com óleo de coco e um pouco de coco ralado. Deixa na geladeira por três horas. Depois, corte em quadrados e passe no coco ralado.

Manjar branco 

Ingredientes:
1/4 Softsugar
64g Proteína de baunilha ou sem sabor
1/2 Coco ralado
1/2 Pacote de gelatina sem sabor zero
5 colheres de água quente
200 ml de leite de coco

Derreta a gelatina na água quente, bata tudo no liquidificar e coloque em formas. Para obter a consistência ideal, deixe no freezer por uma hora.

Rocambole fit

Ingredientes:
Massa
3 ovos
4 col sopa de eritritol (40 g)
2 col sopa de farinha de aveia (20g)
1 col de sopa de fécula de batata (10g)

Pré aqueça o forno 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas aos poucos e continue batendo. Acrescente o eritritol e bata por mais cinco minutos. Retire da batedeira e acrescente aos pouco as farinhas. Coloque a massa em uma forma retangular de 20cm x 30cm com papel manteiga untado. Asse por 15 minutos ou até o palito sair limpo.

Recheio
1/3 de xic de cha de chocolate 50%  (40g)
6 col de sopa de leite de aveia ou amêndoa (60ml)
4 col de sopa eritritol (40g)
1 col de cha de gelatina sem sabor (5g)
2 claras em neve

Derreta o chocolate. Dissolva a gelatina em banho maria no leite. Retire do fogo. Acrescente o chocolate e o eritritol e mexa bem. Por último, misture as claras delicadamente. Na hora de montar, tire a massa da assadeira e passe o recheio por cima da massa. Com ajuda do papel manteiga, vá enrolando a massa por cima do recheio.

Muffin de limao siciliano com mirtilo

Ingredientes
1 e  ½  xíc. de chá de farinha de aveia (260g)
1 col. de sopa de farinha de arroz (10g)
1 col. de sopa de fécula de batata (10g)
1 xíc. de chá de eritritol (150g)
1 col. de sopa de fermento em pó (10g)
pitada de sal
1 ovo
60g de manteiga
1 col. de chá de extrato de baunilha (5g)
200 ml de leite de coco
200 g de mirtilo
1 limao siciliano (raspas e sumo)

Pré-aqueça o forno 220ºC. Misture todos ingredientes secos em uma tigela e reserve. Derreta a manteiga e em outro pote acrescente todos os líquidos. Bata os ovos antes de misturar aos líquidos. Misture com os ingredientes secos e, por útimo, incorpore delicadamente os mirtilos. Divida em forminhas de muffin e preencha ¾ da forma. Asse por 20 minutos ou até o palito sair limpo. Misture o sumo do limão com 1 colher de eritritol e um pouco de água e pincele no topo do muffin ainda quente.

Nutcake

Ingredientes:
½ xíc. de chá de creme de avelã sem açúcar
¾ de xíc. de chá de eritrithol
2 ovos
½ xíc. de chá de leite de coco
1 xíc. de chá de farinha de aveia
2 col. de sopa de whey protein sem sabor
1 col. de sopa de fermento químico

Em uma batedeira (com batedor globo) misture o creme de avelã com o eritrithol. Acrescente os ovos. Em uma tigela, misture os secos e adicione aos poucos a batedeira. Unte uma forma redonda e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse por 40 minutos.

Mousse de chocolate com gengibre

Ingredientes:
2 bananas maduras
1/2 xíc. de chá de leite de amêndoa
Pitada de gengibre
60 g de chocolate 50% cacau

Em um liquidificador, bata as bananas com o leite e o gengibre. Derreta o chocolate no microondas e misture com o restante. Deixe na geladeira por uma hora antes de servir.

Fonte: Fitchef Alena Barros, especializada em doces zero açúcar e funcionais.

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